پروتئین حیوانی یا گیاهی؟

چرا به پروتئین نیاز داریم؟

پروتئین برای عملکردهای مختلف بدن ضروری است و نقش مهمی در ساخت و ترمیم بافت‌ها، عضلات، اندام‌ها، آنزیم‌ها، هورمون‌ها و سیستم ایمنی بدن دارد. همچنین به حفظ توده عضلانی، پشتیبانی از فرآیندهای متابولیک و ایجاد حس سیری کمک می‌کند.

کمبود پروتئین می‌تواند منجر به ضعف عضلانی، خستگی، اختلال در عملکرد سیستم ایمنی و تاخیر در بهبود زخم شود. بر اساس گزارشات "انتشارات سلامت هاروارد"، میزان توصیه شده روزانه پروتئین (RDA) برای افراد بالغ ۰.۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.

مزایای پروتئین حیوانی

منابع پروتئین حیوانی مانند گوشت بدون چربی، ماهی، تخم مرغ و لبنیات در مقایسه با منابع گیاهی، پروتئین کامل بهتری ارائه می‌کنند. آنها سرشار از اسیدهای آمینه ضروری هستند که برای ساخت و ترمیم بافت‌ها، عملکرد سیستم ایمنی و تولید هورمون حیاتی هستند.

علاوه بر این، پروتئین‌های حیوانی منبع خوبی از ویتامین B12، آهن، روی و اسیدهای چرب امگا 3 هستند که برای سلامت مغز، تولید گلبول‌های قرمز خون، عملکرد سیستم ایمنی و شادابی کلی بدن ضروری هستند.

مصرف پروتئین حیوانی در حد اعتدال می‌تواند:

• به افزایش سیری و کاهش اشتها کمک کند.
• به کنترل کالری دریافتی و جلوگیری از پرخوری کمک کند.
• از عملکردهای مختلف بدن پشتیبانی کند.

مزایای پروتئین گیاهی

پروتئین‌های گیاهی مانند میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، عدس، غلات، آجیل و دانه‌ها اغلب سرشار از فیبر هستند که به بهبود هضم، افزایش سیری و تنظیم قند خون کمک می‌کند.

دکتر مانیش ایتولیکار، پزشک، می‌گوید:

"پروتئین‌های گیاهی معمولاً در مقایسه با منابع حیوانی چربی اشباع و کلسترول کمتری دارند و آنها را به گزینه‌ای ایده‌آل برای سلامت قلب تبدیل می‌کنند. مصرف این نوع پروتئین می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند."

علاوه بر این، پروتئین‌های گیاهی طیف وسیعی از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیتونوترینت‌ها را ارائه می‌کنند که برای سلامتی و تندرستی کلی مفید هستند.

کدام منبع پروتئین بهتر است؟

پروتئین حیوانی و گیاهی از نظر ترکیب، منبع و اثراتشان بر سلامت و محیط زیست تفاوت‌های اساسی دارند:

پروتئین حیوانی:

• حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری و مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین B12 است.
• به عنوان پروتئین کامل شناخته می‌شود.
• می‌تواند منجر به افزایش چربی اشباع و کلسترول شود.

پروتئین گیاهی:

• شامل لوبیا، غلات، آجیل و دانه‌ها است.
• منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
• ممکن است فاقد برخی از اسیدهای آمینه ضروری باشد.
• با مصرف ترکیبی از منابع مختلف، می‌توان پروتئین کامل را به دست آورد.
• خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی از سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

نتیجه‌گیری

شما می‌توانید از هر دو منبع پروتئین، حیوانی و گیاهی، در رژیم غذایی خود استفاده کنید. با این حال، مصرف پروتئین حیوانی را به طور متعادل و در حد اعتدال محدود کنید.

همچنین برای دریافت مقدار توصیه شده روزانه پروتئین از منابع گیاهی، غذاهای گیاهی مختلف را با هم ترکیب کنید. این بهترین راه برای گنجاندن هر دو نوع پروتئین در رژیم غذایی و تامین نیاز روزانه پروتئین شما است./ سلامت

تازه‌های سلامت را اینجا بخوانید.

پایگاه تحلیلی گفتمانی آبادان نیوز اخبار جنوب غرب کشور را بصورت تحلیلی، گفتمانی و خبری منتشر میکند.